ekşili yuvalama
6/11/2006 · Kategori: corbalar
uzun zamandır yapmayı düşündüğüm ama bir çok tarifi olduğu için hangisini yapacağıma karar veremediğim çorba
bu çorba tarifi tarif defterinden sevgili ceydaa nın
antepli olan mervede tarifi onaylayınca bu tarifte karar kıldım
iyiki yapmışım bence harikaydı çorba olarakta güzel, sulu yemek olarakta sunulabilir
tarifi aynen ceydaaanın tarifi olarak aktarıyorum
Köftesi:
1 su bardağı pirinç
250 gram çiğköftelik kıyma
1 küçük soğan
tuz ve karabiber
çorbası
2 bardak süzme yoğurt
1 yumurta
250 gram kuşbaşı
1 bardak nohut
1 kaşık un
1kaşık zeytinyağı
Yapılışı
1-önce pirinç bol suda yıkanıp sıcak suda ıslatılır 2 saat sonra bir havlu üstüne çıkarılıp kurumaya bırakılır
2-kuruyan pirinç robotta un haline geltirilir içine kıyma soğan tuz karabiber eklenerek hamur haline gelene kadar robotta çekilir.yumurta kırılıp iyice karıştırılır.
3-hazırlanan bu hamurdan minik minik köfteler hazırlanarak(nohut kadar) kaynar suda veya süzgece konularak su buharında haşlanır
4-et ve nohut düdüklü tencerede pişirilir.Yuvarlanan köfteler içine atılır.
5-Ayrı bir tencerede yoğurt yumurta zeytinyağı ,bir bardak su ve un çırpılarakAteşte sürekli karıştırarak kaynatılır
6-yoğurt ve hazırlanan diğer karışım birbirine eklenir ve 5 dk daha kaynatılır
7-Arzuya göre üzerine nane veya karabiber serpilerek servis yapılır.
ben farklı olarak üzerine az pulbiber serptim
afiyet olsun
pirinçli tavuk çorbası
4/5/2006 · Kategori: corbalar
yarım haşlanmış tavuk göğsü
1çay bardağı pirinç
5bardak su
1bardak tavuk suyu
yeteri kadar tuz karabiber
üzerine 2yemek kaşığı tereyağı pulbiber
yıkanmış
pirinçleri suya koyup kaynamaya bırakıyoruz
tavuk etlerini küçük küçük doğrayıp yumuşayan pirince ekliyoruz tavuk suyunu tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
diğer tarafta yağı eritip pulbiberi ekliyoruz
çorbaya ilave ediyoruz
dilerseniz birkısmını ayırıp servis sırasında çorbanın üzerine dökebiliriz
afiyet olsun
bahar çorbası
23/4/2006 · Kategori: corbalar
malzemeler
1ymek kaşığı un
4su bardağı süt
1su bardağı su
1adet kabuğu sotulmuş orta boy domates
2saptaze soğan
1adet orta boy havuç
bir tutam maydonoz
2-3yemek kaşığı tereyağı
yapılışı:
unu yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz
su ve sütü karıştırıp kavrulan una yavaş yavaş ekliyoruz
tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz
domatesi dilimleyip sadece dış etli kısmını küçük küpler halinde doğruyoruz
havucu rendeliyoruz
taze soğanı ve maydonozu ince ince doğruyoruz
kaynayan çorbaya ekliyoruz
havuç diriliğini yitirinceocağı kapatıyoruz
üzerini maydonozla süsleyip servis yapıyoruz
tarifi için VOLKAN abiye çok teşekkür ediyorum
umarım resmi beğenirsin
zira biz tadını çok beğendik
deneyen herkese afiyet olsun
misket köfteli çorba
10/4/2006 · Kategori: corbalar
malzemeler
1su bardağı yoğurt
1yumurta
2yemek kaşığı un
1/2çay bardağı arpa şehriye
2diş sarımsak
2tane taze sarımsak
100gr kadar kıyma
yeteri kadar su ve tuz
üstüne 2yemek kaşığı tereyağı 1çay kaşığı kırmızı biber ve nane
öncelikle yoğurt un yumurta ve bir bardak suyu karıştırıyoruz
üstüne şehriyeleride ekliyoruz
4su bardağı kadar daha su ekleyip karıştırıyoruz
ocağa alıp kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz
koyu olursa kaynamış su ekleyelim
kaynamaya başlayınca sarımsakları doğrayıp içine ilave ediyoruz
diğer tarafta kıymayı tuzla tatlandırıp elimizde misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz
kaynayan çorbaya ilave ediyoruz
içine yumurta kırmaya gerek yok kaynayan çorbaya ekleyince etlerde hiç dağılma olmuyor
şehriyeler ve köfteler pişince ocağı kapatıyoruz
tereyağını eritip kırmızı bibe rve naneyi ekliyoruz
çorbanın üstüne gezdiripsıcakken servis yapıyoruz
afiyetler olsun
Mantar çorbası
27/2/2006 · Kategori: corbalar
200gr mantar
2yemek kaşığı tereyağı
3yemek kaşığı un
1su bardağı süt
yeteri kadar su
karabiber ve tuz
küçük doğranmış mantarları azlimonlu suda 5-10dk haşlıyoruz
diğer taraftatereyağında unu kavuruyoruz üztüne suyu ve sütü ekleyip mantarlarıda ilave ediyoruz.topaklanmaması için mantarları ilave etmeden blenderla karıştırabilirsiniz
tuzunu ekleyip10-15dk kadar kaynatıyoruz.
servis yaparken üzerine karabiber serpiyoruz
afiyet olsun
kıtır ekmekli domates çorbası
24/2/2006 · Kategori: corbalar
|
| |
| |
| 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 6 adet orta boy domates rendesi 1 yemek kaşığı salça yeteri kadar tuz ve su üzerine küpler halinde doğtanmış ekmekler | ||
|
| ||
| tereyağını eritip unu hafif pembeleştiriyoruz.pembeleşince 1 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz.unumuzun topaklanmaması için.daha sonra rendelediğimiz domatese salçayı ilave edip karıştırıyoruz 2-3 su bardağıda su ilave edip unun üzerine tencereye boşaltıyoruz.suyu isteğe göre ayarlanmalı.tuzla ttalandırıyoruz.bir iki taşım kaynadıktan sonra servis kasesine alıyoruz.üzerine küpler halinde doğranmış ve fırında kıtırlatılmış ekmekleri ve varsa kaşar rendesi gezdiriyoruz. sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun | ||