ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
13/3/2007 · Kategori: zeytinyaglilar
baklayı hayatımda ilk kez pişiriyorum ve açıkçası neden daha önce pişirmedim diye hayıflandım
ben çok beğendim.
malzemeler
1 kg . taze bakla
1 bardak zeytinyağ
3 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 demet nane
1 yemek kaşığı toz şeker
2 adet limonun suyu
Tuz
Hazırlanışı :
Baklanın uçlarını ve iki yandaki kılçıklarını sıyırırarak ince kestikten sonra su dolu bir tepsi
yada tencereye atarak yıkayın ve süzün. Sonra tuz ile limon suyu katarak harmanlarcasına
karıştırın.
Daha sonra baklaların büyük ve aynı boyda olanlardan bir miktar seçerek, bunları içinde
pişirecek olduğumuz büyükçe tencerenin altına yanyana ve düzgün bir sekilde döşeyin ve
tam ortalarına da çok ince kıyılmış dereotu ile yarım demet nane yerleştirin, sonra üstlerini
küçükçe parçalara kesilmiş bir sıra taze soğan koyun, onların üstlerine de gelişigüzel
olmak üzere kalan bakla ve soğanları yerleştirdikten sonra zeytinyağ, 2 bardak su ile
toz şeker koyun.
Sonra üzerlerine, ıslatılmış bir yağlı kağıt örterek tencerenin kapağını sıkıca kapatmış
olarak, baklalar suyunu çekipte yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin ve tencereyi
ateşten alarak, baklalar iyice soğuduktan sonra dereotuyla süsleyip dilerseniz
sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın
afiyet olsun
zeytinyağlı kereviz
23/2/2007 · Kategori: zeytinyaglilar
1 kilo kereviz
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
10 adet arpacık soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 küçük demet maydanoz
1 limon
2-3 bardak su
Yeterince tuzhazırlanışıöncelikle tencereye yağı koyuyoruz kabuklarını sayup soğanlarıda ekliyoruz biraz soteleyip dış kısımları kazınmış ve doğranmış havuçları küp küp doğranmış patatesi, ardından soyup halka hakla kestiğimiz kerevizleride ekliyoruz.bir iki dk soteleyipsuyunu ve tuzunu ekliyoruz.tüm malzeme yumuşayana kadar pişiriyoruz.soğuduktan sonra üzerine doğranmış maydonoz serpip servis yapıyoruz .yemek davetlerinde sofralara ayrı bir renk ve güzellik katan zeytinyağlılar en çok bunları seviyorum :)afiyet olsun
zeytinyağlı pırasa
23/11/2006 · Kategori: zeytinyaglilar
Malzemeler :
1/2 kg. pırasa
1 büyük havuç
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı pirinç
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 ,5su bardağı sıcak su
Yapılışı :
Pırasaları ayıklayın ve yıkayın. 2 cm. boyunda kesin. Havucun dışını sıyırın, 1 cm. kalınlığında doğrayın. Soğanı yemeklik olarak kıyın.
Tencereye yağı koyun, soğanı ilave edin, 5 dakika pembeleştirin,salçayı ekleyip karıştırın havuçları ve pırasayı ekleyin, karıştırın, sıcak suyunu koyun, pirinç, şeker ve tuzunu atın, harlı ateşte bir kaynatın ve altını kısıp 45 dakika pişirin.
Soğuk veya ılık yenebilir.
zeytinyağlılara hernekadar salça konmasada ben pırasayı bu şekilde yemeyi seviyorum.belki alışkanlıktır annem hep böyle yapardı bize ben bu haliyle çok severim üzerinede bol limon
e afiyet olsun
zeytinyağlı fasulye dizmesi
26/5/2006 · Kategori: zeytinyaglilar
fasulyeyi çok severim bu kezde zeytinyağlı denemek istedim
http://mutfaksever.blogspot.com/2006/05/zeytinyal-faslye-dizmesi.htmltarifini yaptım gayet güzel oldu
1 kg. yıkanıp ayıklanmış taze fasülye
-4 adet dilimlenmiş domates
1 büyük baş yemeklik doğranmış soğan
arzu ederseniz bir tatlı kaşığı domates salçası
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
500 ml. kaynar su
yarım çay bardağı zeytinyağı
Yuvarlak ve yayvan bir tencereye fasülyeleri bir sıra diziyoruzfasulyeler tüm olarak sıralanır ama ben boyuna ordatan ikiye kestim çok büyük olanlarıda enine kestim
.Aralarına domates dilimlerini ve soğanı,bir de pul biberi paylaştıra paylaştıra bu işlemi tüm fasülyeye uyguluyoruz.Kaynar suyumuzun içine salça,tuz ve kesme şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve malzemenin üzerine döküyoruz.En sonda zeytin yağını üzerine gezdirip kapağını kapatıyor,fasülyeler yenecek kıvama gelene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Pişme esnasında kapağı açmazsanız fasülyelerinizin rengi canlı canlı kalır.Bir de karıştırma yapmadığımız için pişerken ara sıra tencereyi hafifçe sallayın.
Yemeğimiz ağzı kapalı olarak ılıdıktan sonra kapağını destekleyerek eğip suyunu bir kapa süzün.Yuvarlak bir servis kabını tencerenin ağzına oturtup ters çevirin ve suyunu yine üzerine gezdirin.Afiyet olsun.
zeytinyağlı yer elması
13/2/2006 · Kategori: zeytinyaglilar
daha önce hiç yapmamıştım bu yemeği.aslında içine bezelyede koyacaktım ama bittiğihiçaklıma gelmemiş .bezelyesizde olsa tadı güzeldi
bizçok beğendik.umarım sizlerde beğenirsiniz
orjinalinde pirinçte var bu yemeğin ama ben koymadım.sizin zevkinize kalmış dilerseniz pirinçlide yapabilirsiniz
yarım kg yer elması
2adet havuç
1kuru soğan
3yemek kaşığı zeytinyağı
1yemek kaşığı limon suyu
2dal taze soğan
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı şeker
maydonoz
öncelikle havuçve yerelmalarının kabuklarını soyalım
soğanı inmce doğrayıp zeytinyağda çok az soteleyelim daha sonra küçük doğranmış havuçları ve yerlemalarını ekleyelim ince doğranmış taze soğanıda ilave edip 1su bardağı su ekleyelim tuzu ve şekerini koyduktan sonra kısıkmateşte elmalar yumuşayana kadar pişirelim
piştikten sonra tencereyi açmadan soğumaya bırakalım.soğuduktan sonra doğranmış maydonoz yapraklarıyla süsleyip servis yapalım
afiyetolsun
zeytinyağlı lahana bohçaları
5/1/2006 · Kategori: zeytinyaglilar
zeytinyağlı lahana bohçaları
Harç Malzemesi
-1 su bardağı) zeytinyağı
- 50 gr dolmalık fıstık
- 750 gr soğan (ince doğranmış)
- 250 g (1 1/4 su bardağı) pirinç (ılık tuzlu suda 1 saat bekletilmiş ve birkaç kez yıkanıp, süzdürülmüş)
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 50 g kuş üzümü (ılık suda 1 saat bekletilmiş)
- 1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı) su (kaynar halde)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış, sapları saklanmış)
- 1/2 demet nane (ince kıyılmış, sakları saklanmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış, sapları saklanmış)
bir orta boy lahana
üzerine 1kase yoğurt
2yemek kaşığı sıvı yağ
1çay kaşığı kırmızı biber
| Hazırlanışı | |
|
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Yağ kızar kızmaz fıstıkları ilave edip, sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı katın, yine sık sık karıştırarak birkaç dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pirinci ilave edip, 3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, şeker, kuşüzümü ve kaynar halde suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp, dolma içini ağır ateşte, 15 dakika pirinçler suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Maydanoz, nane ve dereotunu ilave edip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, dolma harcını 15 dakika kadar demlendirin diğer tarafta lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda haşlayın lahana yapraklarını küçük bir kaseye yerleştirin daha sonra demlenen malzemeden ilave edin lahana yapraklarını muntazam bişekilde kapatın.tencereye ters çevirin bütün malzeme bitince lahanaların yarısına gelecek kadar su ekleyip kızık ateşte pişene kadar bekletin piştikten sonra soğuması gerekli ki yoğurdu dökelim soğuduktan sonra üzerlerine birer kaşık yoğurt ve en üstünede kızdırılmış yağ ve biber karışımını ilave edelim afiyet olsun |